Существует мнение, что семья и бизнес - вещи не совместимые, но семейная пара из подмосковного Жуковского решила доказать обратное.
В мае прошлого года Дмитрий и Екатерина Бачериковы задумали организовать свой бизнес и обратились в Российскую Ассоциацию Франчайзинга (RAF.RU). Бачериковы понимали, что начинающим инвесторам без опыта ведения бизнеса организовать свое дело в условиях высокой конкуренции на подмосковном рынке будет непросто, этим и было обусловлено их обращение в ведущую российскую франчайзинговую компанию. Доверившись опыту специалистов компании, Дмитрий и Екатерина приняли решение начать с приобретения франшизы в сфере предприятий питаний быстрого обслуживания. В этой связи рассматривались варианты ресторана суши, пиццерии и блинной. Выбор был не простым, ведь одно дело - личные предпочтения предпринимателей, другое - желание гостей, заказывающих продукцию.
Ознакомившись с рынком фасфуда, представленным в городе Жуковский и учтя все пожелания будущих предпринимателей, ведущий специалист франчайзинговой компании Перова Екатерина порекомендовала остановиться на блинной «Масленица». По словам г-на Бачерикова, ключевым фактором в принятии данного решения стала ставка на традиционную и всегда популярную в нашей стране кухню, которую и олицетворяет проект «Масленица».
Итак, первый шаг на пути к успеху был сделан, следующим был подбор места для будущего ресторана быстрого обслуживания. В Жуковском в тот момент открывался современный торговый центр «Авиатор», располагающийся на строящейся центральной дороге города. На втором этаже данного торгового центра и разместилась блинная «Масленица».
Открытие состоялось в канун весеннего праздника Масленица, что и привлекло большой интерес покупателей к ресторану. В качестве промо-акции к открытию стала бесплатная раздача блинов в течение первых четырех дней. Данный шаг обуславливался решением двух задач одновременно: первая - массовое привлечение клиентов, вторая - финальное редактирование структуры меню в рамках изучения потребительских предпочтений. Таким образом, первые дни функционирования ресторана внесли свои коррективы в рецептуру блинов. Вкусные, традиционные блины на дрожжевой основе решено было заменить на бездрожжевые, более легкие и удобные для употребления. Это автоматически повлекло за собой улучшение вкусовых качеств блинов.
Семья предпринимателей очень ответственно подошла и к утверждению поварского состава. Недалеко от Жуковского, в городе Раменское располагается кулинарное училище, поэтому дефицита специалистов в данной области нет. Такие блюда как суп-харчо и солянка, ставшие хитом продаж, были интегрированы в меню, после согласования с компанией – франчайзером, как раз с подачи старшего повара блинной Яхьяевой Хадижад.
За столь небольшие сроки работы блинной «Масленица» у потребителей сформировались свои предпочтения. Так, на сегодняшний день, наиболее популярными являются горячие блинчики с красной икрой, из-за чего предпринимателям пришлось даже дополнительно производить закупку этого деликатеса. Уже можно смело констатировать тот факт, что «Масленица» опережает своих конкурентов благодаря разнообразному меню, а главное, большим и вкусным блинам.
Екатерина и Дмитрий Бачериковы осознают, что для успешной работы ресторана необходимо громко заявить о себе. Яркую рекламу блинной «Масленица» можно увидеть на фасаде торгового центра «Авиатор», в районных газетах и маршрутных такси города Жуковский.
Бачериковы довольны своим выбором и благодарны специалистам компании в лице Перовой Екатерины, направивших их предпринимательский потенциал в нужное русло. В планах семьи открытие блинных «Масленица» не только в городе Жуковский, но и в близлежащих городах Подмосковья.
